Platos típicos de Cuenca

¿Te gustaría adentrarte más en el mundo de la gastronomía conquense y saber cuáles son sus platos típicos? Pues estás de suerte ya que en este artículo hablaremos de los siguientes platos; del morteruelo, del ajoarriero o atascaburras, de los zarajos, de las migas manchegas con huevo, del gazpacho pastor, de los duelos y quebrantos y del potaje de vigilia.
Sigue leyendo este post para obtener una mayor información sobre cada plato típico de Cuenca.

Morteruelo

El morteruelo parece un paté ya que es una masa o pasta de hígado de cerdo, pan rallados y algunas especias, los cuales son machacados en el mortero, de ahí su nombre “morteruelo”, esta pasta suele ser untada en pan de cualquier tipo.

Ajoarriero o atascaburras

atascaburras

El ajoarriero o atascaburras es un plato típico de la mancha y que se suele comer cuando hace demasiado frío o cuando empiezan a caer las primeras nieves, este plato está compuesto de bacalao desalado, miga de pan, nueces peladas, huevos cocidos, ajos y patatas.

Zarajos

zarajos

Los zarajos son unos aperitivos muy típicos de Cuenca, este aperitivo consiste en los intestinos del cordero, los cuales son marinados y después se enrollan de forma que queden compactos, después tan sólo se fríen o se meten al horno hasta que queden totalmente dorados.

Migas manchegas con huevo

migas

Las migas manchegas con huevo no solo son típicas en Cuenca, sino en toda Castilla La Mancha, este es un plato muy típico de toda la comunidad manchega, y si vas de viaje a Cuenca, no dudes en probar unas deliciosas migas manchegas con huevo, te las recomendamos al cien por cien.
Este plato esta compuesto de migas de pan que es el ingrediente principal, de chorizo, de panceta, ajos y pimientos, y encima de las migas se pondrá el huevo.

Gazpacho pastor

gazpacho

El típico gazpacho pastor de Cuenca está compuesto por tortas a las que se le añaden varias carnes de caza, cerdo e incluso varias especias para que tenga un sabor único, este plato suele servirse con uvas.

Duelos y quebrantos

duelos y quebrantos

Los duelos y quebrantos son un plato delicioso que está compuesto de trozos de chorizo y trozos de tocino o panceta, los cuales son revueltos con huevo.
Este plato aunque parezca muy sencillo es extremadamente delicioso.

Potaje de vigilia

potaje

El potaje de vigilia es típico y famoso en toda España, ya que en la época de Semana Santa, se prohibía comer carne los viernes de cuaresma. El ingrediente principal del potaje son los garbanzos y el bacalao, también lleva más ingredientes como espinacas y pellas, las pellas son bolas a base de pan rallado, huevo y perejil, las cuales se introducen dentro del potaje.

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