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Receta de Aborrajados colombianos

Receta de Aborrajados colombianos

Uno de los platos más ricos y que seguramente le robarán el corazón a cualquier persona que visite la zona del Valle del Cauca en Colombia son los ricos aborrajados colombianos. Este plato se prepara principalmente con dos ingredientes: plátano muy maduro y dulce y queso (dos ingredientes que no faltan en la cocina colombiana).
Lo interesante de esta receta es que su preparación es bastante sencilla y que en menos de 30 minutos podemos preparar una especie de entrada, guarnición o tentempié para disfrutar junto a la familia, amigos o incluso cuando estamos solos en casa.

Ingredientes de Aborrajados colombianos

Para preparar aborrajados colombianos para 4 personas necesitamos los siguientes ingredientes:

  • Dos plátanos muy maduros (de cáscara negra).
  • 100 gramos de queso mozzarella.
  • 4 cucharadas de harina.
  • 2 huevos.
  • 150 ml de leche líquida.
  • Sal y azúcar al gusto.
  • Aceite para freír (se recomienda que sea un aceite de sabor suave para que no influya en el sabor de los aborrajados).
  • Opcional: 4 trozos de bocadillo (el doble de trozos de bocadillo según cuántos plátanos tengamos, por ejemplo, prepararemos 10 plátanos, necesitamos 20 trozos de bocadillo).

Una pequeña nota, si quieres preparar el plato para dos personas, solo debes ajustar los ingredientes y dividir por dos cada uno de ellos. En caso de que sea para una sola persona, el ajuste sería dividirlos entre 4 para obtener el aproximado de ingredientes necesarios.

Cómo hacer Aborrajados colombianos paso a paso

Conozcamos entonces cómo preparar este sabroso plato que, seguramente querrás comer más de una vez.

  • El primer paso para preparar aborrajados consiste simplemente en quitarle la piel a los plátanos maduros y picarlos a la mitad (¿empieza a tener sentido porque es el doble de trozos de bocadillo?).
  • Cuando ya los tenemos picados por la mitad, debemos freírlos en aceite a temperatura ambiente durante algunos minutos (es importante dorarlos).
  • Aquí viene la parte más compleja de la receta, cuando ya el plátano llegó a su momento de cocción, es decir, se ve dorado, debemos retirarlo del aceite y colocarlo en una bolsa para luego aplastarlo lo más que podamos.
  • Teniendo nuestra preparación aplastada, debemos agregar un buen trozo de queso y, opcional, un trozo de bocadillo colombiano.
  • Cerramos bien el plátano en forma cilíndrica y lo rebozamos con una mezcla formada por huevo, harina, leche, sal y azúcar (si, todo junto).
  • Finalmente, freímos nuestra preparación hasta dorar.

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