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Receta de Deditos de queso o tequeños

Receta de Deditos de queso o tequeños

En Venezuela tienen algunas recetas que con el paso de los años han ido enamorando a personas de todo el mundo, una de esas preparaciones son justamente los ricos deditos de queso (o como les llaman en este país: tequeños).
La verdad es que los tequeños no son como los deditos de queso que conocemos en otros países, en este caso, tienen una especie de cobertura crujiente de masa de pan. Es muy utilizado como una especie de entrada en este país y a continuación aprenderemos a hacerlos.

Ingredientes de los Deditos de queso o tequeños

Para preparar deditos de queso o tequeños venezolanos necesitamos los siguientes ingredientes:

  • 600 gr de queso “duro”.
  • 500 gr de harina.
  • 2 huevos.
  • 150 gr de mantequilla.
  • Un poco de sal y un poco de azúcar.
  • Aproximadamente unos 120 ml de agua.
  • Aceite de oliva o de girasol para freír.

Dependiendo del tamaño de tus tequeños, con esas cantidades pueden preparar unos 70 aproximadamente.

Cómo hacer Deditos de queso o tequeños

La verdad es que preparar esta receta no es tan difícil como puede parecer, aprendamos entonces que debemos hacer, paso a paso, para preparar tequeños venezolanos.

  • Debemos coger la harina y colocarla en un bol, abrimos un hoyo en la mitad con la mano y allí colocamos los dos huevos, el toque de sal y el toque de azúcar y la mantequilla.
  • Debemos ir agregando la harina de los lados al centro poco a poco y mientras hacemos eso agregamos el agua.
  • Es importante ir mezclando y viendo como nos queda la masa. Cuando obtengamos una masa muy suave y elástica debemos dejar de añadir agua.
  • Tapamos nuestra preparación y la dejamos durante aproximadamente 45 minutos en la nevera.
  • Ahora viene el paso más importante, colocamos en nuestra encimera un poco de harina y empezamos a estirar la masa (podemos cortarlas en bolitas pequeñas previamente para que sea más manejable).
  • Cuando la masa quede realmente fina, cortamos largas tiras del mismo tamaño. Mientras tanto, debemos cortar también el queso en bastones de unos 5 centímetros de ancho (o del tamaño que les parezca mejor).
  • Con la masa forramos los dedos de queso asegurándonos de que quede perfectamente cerrado y luego los freímos en aceite muy caliente hasta que estén dorados.

¡Listo! Ya tenemos nuestros deditos de queso venezolanos.

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