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Receta de gazpacho de fresas

El gazpacho es una receta tradicional y representativa proveniente de España, la cual cuenta con años de historia dentro del pueblo andaluz, ya que era preparada por los campesinos y trabajadores de la tierra para aguantar largas jornadas de trabajo. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar un rico y refrescante gazpacho de fresas, el cual es ideal para los días calurosos de verano, porque además de su sabor dulce y frutal, es sabroso e ideal para compartir en familia.

Ingredientes del gazpacho de fresas

(Rinde 6 porciones)

  • 500 gr de tomates
  • 500 gr de fresas
  • 50 gr de pepino
  • 50 gr de pimentón verde
  • 90 ml Aceite de oliva
  • 20 ml de vinagre de jerez
  • Pan de hogaza
  • Sal al gusto
  • Agua suficiente

Nota: Si no tienes pan de hogaza, puedes usar cualquier tipo de pan que posea corteza gruesa y dura, además, el pan debe tener una miga compacta ideal para rebanar. Es importante tener en cuenta que este tipo de panes son preparados con masa madre y no contienen aditivos.

Cómo hacer un gazpacho de fresas paso a paso

  • Principalmente, cogeremos un tazón y en él colocaremos el pan duro humedecido con agua, y agregaremos vinagre y un toque de sal, por lo que dejaremos el pan allí durante aproximadamente media hora para macerar.
  • Comenzaremos picando los tomates en cuadritos o en el tamaño que prefieras, al igual que el pimentón. Luego, pelaremos el pepino y le quitaremos las puntas o los extremos.
  • Después, retiraremos las hojitas de las fresas y comenzaremos a picarlas en trozos.
  • En una trituradora o licuadora, colocaremos las verduras y después añadiremos las fresas junto con el aceite de oliva y la miga de pan, para continuar triturando hasta obtener una pasta firme y al gusto.
  • Cuando apaguemos la trituradora, procederemos a pasar nuestra mezcla por un colador fino para evitar las semillas o restos que aún pudiera contener la preparación.
  • Para servir nuestro gazpacho, es importante recordar que debemos servirlo bien frío, y si queremos decorarlo, podemos servirlo en copas o vasos y colocarle un trozo de fresa en el borde del recipiente.

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