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Receta de gazpacho de fresas

Receta de gazpacho de fresas

El gazpacho es una receta tradicional proveniente de España, la cual cuenta con años de historia dentro del pueblo andaluz.  Era preparada por los campesinos y trabajadores de la tierra para aguantar largas jornadas de trabajo. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar un rico y refrescante gazpacho de fresas, el cual es ideal para los días calurosos de verano, porque además de su sabor dulce y frutal, es sabroso e ideal para compartir en familia.

Ingredientes del gazpacho de fresas

(Para 6 porciones)

  • 500 gr de tomates
  • 500 gr de fresas
  • 50 gr de pepino
  • 50 gr de pimentón verde
  • 90 ml Aceite de oliva
  • 20 ml de vinagre de jerez
  • Pan de hogaza
  • Sal al gusto
  • Agua suficiente

Nota: Si no tienes pan de hogaza, puedes usar cualquier tipo de pan que posea corteza gruesa y dura, además, el pan debe tener una miga compacta ideal para rebanar. Es importante tener en cuenta que este tipo de panes son preparados con masa madre y no contienen aditivos.

Cómo hacer un gazpacho de fresas paso a paso

  • Principalmente, cogeremos un tazón y en él colocaremos el pan duro humedecido con agua, y agregaremos vinagre y un toque de sal, por lo que dejaremos el pan allí durante aproximadamente media hora para macerar.
  • Comenzaremos picando los tomates en cuadritos o en el tamaño que prefieras, al igual que el pimentón. Luego, pelaremos el pepino y le quitaremos las puntas o los extremos.
  • Después, retiraremos las hojitas de las fresas y comenzaremos a picarlas en trozos.
  • En una trituradora o licuadora, colocaremos las verduras y después añadiremos las fresas junto con el aceite de oliva y la miga de pan, para continuar triturando hasta obtener una pasta firme y al gusto.
  • Cuando apaguemos la trituradora, procederemos a pasar nuestra mezcla por un colador fino para evitar las semillas o restos que aún pudiera contener la preparación.
  • Para servir nuestro gazpacho, es importante recordar que debemos servirlo bien frío, y si queremos decorarlo, podemos servirlo en copas o vasos y colocarle un trozo de fresa en el borde del recipiente.

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