El gazpacho es una receta tradicional proveniente de España, la cual cuenta con años de historia dentro del pueblo andaluz. Era preparada por los campesinos y trabajadores de la tierra para aguantar largas jornadas de trabajo. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar un rico y refrescante gazpacho de fresas, el cual es ideal para los días calurosos de verano, porque además de su sabor dulce y frutal, es sabroso e ideal para compartir en familia.
Ingredientes del gazpacho de fresas
(Para 6 porciones)
- 500 gr de tomates
- 500 gr de fresas
- 50 gr de pepino
- 50 gr de pimentón verde
- 90 ml Aceite de oliva
- 20 ml de vinagre de jerez
- Pan de hogaza
- Sal al gusto
- Agua suficiente
Nota: Si no tienes pan de hogaza, puedes usar cualquier tipo de pan que posea corteza gruesa y dura, además, el pan debe tener una miga compacta ideal para rebanar. Es importante tener en cuenta que este tipo de panes son preparados con masa madre y no contienen aditivos.
Cómo hacer un gazpacho de fresas paso a paso
- Principalmente, cogeremos un tazón y en él colocaremos el pan duro humedecido con agua, y agregaremos vinagre y un toque de sal, por lo que dejaremos el pan allí durante aproximadamente media hora para macerar.
- Comenzaremos picando los tomates en cuadritos o en el tamaño que prefieras, al igual que el pimentón. Luego, pelaremos el pepino y le quitaremos las puntas o los extremos.
- Después, retiraremos las hojitas de las fresas y comenzaremos a picarlas en trozos.
- En una trituradora o licuadora, colocaremos las verduras y después añadiremos las fresas junto con el aceite de oliva y la miga de pan, para continuar triturando hasta obtener una pasta firme y al gusto.
- Cuando apaguemos la trituradora, procederemos a pasar nuestra mezcla por un colador fino para evitar las semillas o restos que aún pudiera contener la preparación.
- Para servir nuestro gazpacho, es importante recordar que debemos servirlo bien frío, y si queremos decorarlo, podemos servirlo en copas o vasos y colocarle un trozo de fresa en el borde del recipiente.