Puede que te suene realmente extraño el nombre de la siguiente receta, pero la verdad es que la leche de tigre es una bebida altamente nutritiva de origen peruano, la cual es servida como aperitivo en algunos restaurantes del país.
En términos generales, podríamos decir que la receta de leche de tigre es el jugo resultante del ceviche, es decir, una mezcla de pescado, ají, limón y aderezos. Esta bebida es de color blanco y posee una consistencia un poco espesa.
Actualmente, en algunos restaurantes le suelen agregar un poco de ceviche para controlar la acidez de la bebida, y para conocimiento general, podemos decir que es realmente popular para aliviar la resaca. ¿Te gustaría aprender a prepararla?
Ingredientes de la leche de tigre
Para 8 personas:
- 2 filetes del pescado de tu preferencia
- 1 cebolla grande picada en cubos
- 10 tallos de cilantro sin hojas
- 2 ramas de apio sin hilos
- 2 dados de jengibre rallado
- 6 dientes de ajo machacados
- 2 ají sin semillas ni venas
- 2 tazas de caldo de pescado
- 2 tazas de de zumo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Nota: Es importante que para preparar la leche de tigre, adquieras ingredientes frescos y de buena calidad, para que de esta manera, puedas disfrutar de una bebida deliciosa y según dicen, afrodisíaca.
Cómo hacer leche de tigre paso a paso
Preparar esta bebida no requiere de grandes habilidades en la cocina, ya que es fácil, práctica y rápida de elaborar.
- Comenzaremos agregando en un tazón la cebolla picada, el apio, los tallos de cilantro, el jengibre rallado, el ajo machacado y el ají.
- Luego, continuaremos picando el pescado en cubos medianos, para después agregarlos al tazón anterior.
- Seguido de esto, agregaremos sal y pimienta al gusto, añadiremos el jugo de limón y dejaremos reposar por un minuto aproximadamente.
- Pasado el minuto, llevaremos la mezcla a la licuadora, para que de esta forma comencemos a licuar la preparación mientras añadimos poco a poco el caldo de pescado hasta obtener la textura deseada.
- Finalmente, al mezclar correctamente los ingredientes, podremos servir la leche de tigre.
- Recuerda que debes servirla en copas, para así, darle una mejor presentación y, como decoración, te sugerimos usar camarones, cilantro o algunas rodajas de limón.