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Receta de Mote de queso

Receta de Mote de queso

Una gran cantidad de recetas colombianas llevan queso en su preparación y es que en este país tienen un amor realmente impresionante por este alimento y lo consumen en formas completamente diferentes y en recetas que muchos no entenderíamos muy bien.
Por ejemplo, ¿sabías qué en la región de la Sabana del Bolívar Grande y en Subregión Montes de María se prepara una sopa llamada Mote de Queso? Esta sopa es muy típica de la costa y su sabor es realmente sabroso e interesante.
Si quieres probar el Mote de queso te invitamos a prepararlo en casa con una receta sencilla, rápida y con ingredientes que seguramente puedes encontrar en tu mercado local.

Ingredientes de Mote de queso

Los ingredientes que a continuación comentaremos servirán para preparar este plato para aproximadamente unas 5 personas:

  • Entre 350 y 450 gramos de queso salado duro.
  • 1 cebolla de tamaño mediano.
  • 1 rama de cebollino.
  • 40 mililitros de suero de leche.
  • Medio kilogramo de ñame.
  • Entre 3 a 4 dientes de ajo.
  • 1 limón mediano.
  • 30 ml de aceite.
  • Un poco de sal y un poco de pimienta.

Cómo hacer Mote de queso

Conozcamos entonces cómo hacer el rico mote de queso:

  • El primer paso es cocinar el ñame en trozos medianos en abundante agua durante unos 45 minutos. En este paso también se recomienda agregar la rama de cebollino (la parte verde) para darle mejor sabor.
  • Aprovechando el tiempo de cocción del ñame, podemos ir sofriendo las cebollas cortadas en pequeños trozos, después de cristalizarlas, agregamos los dientes de ajo picados finamente. Agregamos el toque de sal y de pimienta al sofrito.
  • Cuando pasen los 45 minutos de cocción del ñame veremos que ya tiene una mejor consistencia, en este momento debemos colocar el sofrito en la sopa y cocinar durante una media hora más. Después de ello, cortamos el queso en cubos de tamaño mediano y lo añadimos a la sopa.
  • Cuando el queso ya esté un poco más suave, comenzamos con el ajuste del sabor, agregamos unas gotas de limón, el suero que teníamos guardado previamente y confirmamos que esté muy bien de sal nuestra sopa.
  • ¡Ya hemos hecho mote de queso! Ahora solo nos queda disfrutar de esta rica sopa.

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