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Receta de papas chorreadas

Receta de papas chorreadas

¿Quieres preparar una receta auténtica y colombiana? Pues sin dudarlo dos veces, te invitamos a preparar nuestra receta de papas chorreadas, ya que no solo es altamente nutricional, sino que es baja en grasas, azúcares y rinde para toda la familia.

Las papas chorreadas son preparadas de forma tradicional con un tipo de papa colombiana llamada sabanera, la cual es una papa de color rojo muy típica de esa región.

Ingredientes de las papas chorreadas

Para 6 porciones:

  • 6 papas sabaneras medianas
  • 2 ramas de cebollin
  • 4 tazas de agua
  • 1 cucharada de sal

Para el Hogao: (Salsa)

  • 250 gramos de cebollín
  • 2 tomates grandes bien maduros
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de mantequilla
  • ½ taza de crema de leche
  • Sal y pimienta al gusto

Nota: En caso de que no tengas papas sabaneras, puedes usar cualquier tipo de papa de color rojo. Y si lo deseas, te sugerimos añadir queso al servir para aumentar su sabor.

Cómo hacer papas chorreadas paso a paso

  • Para preparar las papas, comenzaremos pelándolas, pero no en su totalidad, ya que la idea es que las papas aun tengan piel. Te recomendamos pelar unos centímetros y otros no, para que de esta forma las papas queden a medio pelar.
  • Después, en una olla mediana colocaremos el agua, las papas, el cebollín y la sal a fuego alto hasta que las papas estén bien cocidas. Luego, sacaremos las papas del agua para que no se cocinen de más.
  • Ahora, comenzaremos a preparar el hogao. En este punto, picaremos el cebollín y los tomates en trozos pequeños. Después, pondremos en una sartén el aceite y la mantequilla para comenzar a preparar el sofrito a fuego alto.
  • Para continuar, añadiremos el cebollín hasta que suelte su olor característico y esté un poco doradito. Posterior a esto, agregaremos el tomate junto con la crema de leche y los condimentos señalados o de tu preferencia. Dejaremos cocer nuestra preparación hasta que el tomate ablande y adquiera una textura de salsa.
  • Finalmente, colocaremos las papas en una bandeja y las comenzaremos a “chorrear” por encima con nuestro hogao. Y ¡Buen provecho!

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