Receta de migas manchegas

En este post encontrarás la receta de las Migas Manchegas, un plato típico de Castilla La Mancha el cual podrás hacer fácilmente con los ingredientes y pasos que te damos a continuación. Por si no lo sabías, las Migas Manchegas son un plato que estaba pensado para la gente del campo, es decir, una comida pensada en el reaprovechamiento del pan, que llena mucho el estómago y cuyo precio de elaboración es muy bajo. Un aporte calórico fuerte para aguantar muchas horas del día trabajando con numerosos esfuerzos bajo el sol.

Ingredientes

Si te has decidido a elaborar la receta de esta exquisita comida, los ingredientes de las migas manchegas necesarios para preparar esta comida para 8 personas son:

• 500 gr de pan duro cortado en trocitos pequeños.
• 500 gr de uvas.
• 250 ml de agua con sal.
• 200 ml de aceite de oliva: 120 ml para la fritura y 80 ml para rehogar las migas.
• 3 chorizos, pero también puede ir al gusto de cada uno.
• 5 tiras de panceta.
• 6 dientes de ajo.
• 1 pimiento choricero.

Éstos son los ingredientes necesarios para elaborar éste plato, si acaso quieres aumentar o disminuir la cantidad de la carne, podrás hacerlo ya que eso va al gusto de cada uno.

Cómo hacer migas manchegas paso a paso

Ahora te explicaremos al detalle cómo hacer las migas manchegas paso a paso:

1. Pon en un cubo o en un trapo las migas, y las vas remojando poco a poco con el agua de sal, a continuación tápalas y déjalas reposar durante una hora y media o dos.
2. A continuación prepara un sartén con aceite para freír el pimiento, añade también el chorizo y la panceta ya troceados. Una vez que estén fritos, retíralos de la sartén y ponlos en un plato con papel absorbente.
3. Después coge la sartén donde vayas a hacer las migas, y ponla en el fuego con aceite para sofreír los ajos, a continuación añade las migas y vas a tener que estar constantemente dándole vueltas con una pala hasta que empiecen a quedar más sueltas y con un color más doraditas.
4. Y por último si las ves que van estando le vas a añadir el pimiento, la panceta y el chorizo, mezcla todo muy bien y ya tendrías ¡listas tus migas manchegas!.
5. Una vez emplatadas podrás poner las uvas que quieras por encima de las migas, y ya podrás degustar este riquísimo plato manchego.