Este dulce típico de Alcalá de Henares es una verdadera delicia, si aún no has probado sus rosquillas no lo pienses más y hazlas en casa de una manera fácil. En este artículo te diremos cuales son los ingredientes que necesitarás y te explicaremos paso a paso el proceso de elaboración de la receta de las rosquillas de Alcalá. Sigue leyendo este post para una información mucho más detallada.
Ingredientes de las rosquillas de Alcalá
¿Manos a la obra? Los ingredientes de las rosquillas de Alcalá que vas a necesitar para 24 rosquillas aproximadamente son los siguientes:
- 1 huevo.
- 3 láminas de hojaldre.
- 150 gramos de azúcar para el almíbar.
- 5 yemas para la glasa de yema.
- 80 ml de agua para el almíbar.
- 1 huevo para la glasa de yema.
- 1 zumo de limón para la glasa real.
- 250 gramos de azúcar glass para la glasa real.
- 2 claras de huevo para la glasa real.
Estos ingredientes que te hemos indicado son los que vas a necesitar a continuación, prepáralos y vamos con la elaboración del postre.
Cómo hacer rosquillas de Alcalá paso a paso
Ha llegado la hora de la elaboración, si aún no sabes cómo hacer las rosquillas de Alcalá de Henares no te preocupes, en este apartado te lo explicaremos todo paso a paso:
- Primero coge las tres láminas de hojaldre y con huevo batido pincela cada uno y a continuación pon una sobre otra.
- Pasa el rodillo y presiona para que las tres láminas queden totalmente unidas, con la ayuda de un vaso empieza a cortar discos y hazles un agujero en el centro.
- A continuación ponlos en una bandeja del horno, y ponlas a hornear durante unos 20 minutos aproximadamente a 180 grados, luego déjalas enfriar en una rejilla.
- Para el glaseado de yemas, calienta el agua con el azúcar y haz un almíbar a punto de hebra.
- Una vez lo tengas, déjalo enfriar un poquito y empieza a batir las yemas y el huevo y ve añadiendo el almíbar poco a poco, cuando termines pásalo por un colador.
- A continuación ve bañando las rosquillas en la glasa de yemas y déjalas nuevamente encima de la rejilla para que escurran, déjalas hasta que se sequen.
- Y por último haz la glasa real, para ello tenemos que mezclar el zumo de limón con el azúcar glass, cuando lo tengas listo moja las rosquillas en la glasa y vuélvelas a meter en el horno durante unos 15 minutos a 50 grados, cuando estén listas déjalas en la rejilla para que se sequen. ¡Y listas para comer!
¿Quieres más recetas de postres típicos de Madrid? En Ideas para Viajar las encontrarás.