El Pan Sarnita o también llamado allulla, es un pan muy querido en Bolivia, donde es infaltable a la hora de desayunar o de merendar. Normalmente se dice que es la pareja de la marraqueta, el cual es otro pan realmente popular en el país, pero más crocante y salado. ¿Por qué dicen que estos dos panes son pareja? Porque normalmente se suelen vender juntos, donde los comensales piden la mitad de su compra con pan sarnita y la otra mitad con marraqueta.
Ingredientes del Pan Sarnita
Para 30 panes necesitarás:
- 2 kilos de harina panadera o 000
- 160 gr de levadura fresca
- 1 litro y medio de leche o agua
- 50 gr de sal
- 180 grs de mantequilla
- 1 huevo
- 300 gr de queso blando o semiduro, lo ideal es que pueda gratinarse o derretirse
Cómo hacer Pan Sarnita paso a paso
Los pasos para preparar la receta de pan sarnita son:
- En una mesa limpia, procederemos a colocar la harina, mientras hacemos un agujero en el medio de la misma, como si se tratara de un volcán.
- Mientras, alrededor del volcán que hemos formado, esparciremos la sal y en el centro agregaremos la mantequilla junto con la levadura y después iremos integrando con las manos los ingredientes, lo último que se integra es el borde que contiene la sal.
- Después solo deberemos agregar poco a poco la leche o el agua mientras vamos amasando, y a medida que la masa se vaya quebrando, vamos agregando más líquido.
- Amasa hasta formar una masa compacta, suave e integrada, por lo que, al obtenerla, reservaremos la masa en un recipiente que taparemos con un paño o papel de plástico para que la masa pueda duplicar su tamaño.
- Cuando haya duplicado su tamaño, es momento de sacarla para que amasemos unos segundos nuevamente.
- Después, solo debemos separar la masa en trozos para formar pequeñas bolitas que colocaremos en una bandeja para horno previamente engrasada.
- Luego pondremos el horno a una temperatura de 180°, y mientras calienta, batiremos el huevo en una taza a la que le agregaremos queso rallado, para finalmente colocar esta mezcla por encima de cada una de las bolitas.
- Al finalizar este procedimiento, meteremos los panes al horno por aproximadamente 20 minutos, transcurrido el tiempo, los sacaremos del horno y ¡listo! Estarán listos para degustar.