Las almojábanas son una especie de bollos que tienen origen árabe. Con el paso de los años los colombianos fueron cambiando un poco esa receta para llegar a lo que actualmente conocemos como uno de los bollos más famosos de todo el país. Las almojábanas son muy comunes para comer en desayunos y en meriendas y no son tan difíciles de preparar, a continuación, te daremos la receta para preparar aproximadamente unas 12 almojábanas colombianas.
Ingredientes de la Almojábana colombiana
- 2 buenas cucharadas de mantequilla.
- 2 tazas de harina de maíz pre-cocido.
- 1 taza de leche entera.
- 4 huevos.
- Unos 900 gramos de queso rallado (lo mejor sería usar cuajada, pero un queso de sabor suave también es bueno).
- Sal al gusto (una o dos cucharaditas).
- 2 cucharadas de polvo de hornear.
- 4 cucharadas de azúcar.
Cómo hacer una Almojábana colombiana paso a paso
A continuación te describimos cómo hacer la receta de la Almojábana colombiana paso a paso:
- Lo primero que debes hacer es coger varios ingredientes y mezclarlos en un bol: la harina, la sal, el polvo de hornear y el azúcar.
- El siguiente paso es importante, debemos añadir poco a poco el queso rallado e ir mezclando con suavidad para obtener una mezcla con buena consistencia.
- Después, agrega los huevos que previamente han sido batidos.
- Seguimos amasando suavemente con las manos y con mucha tranquilidad vamos agregando poco a poco la leche (mientras amasamos). ¿Hasta cuándo amasar? Hasta obtener una masa que pueda manejarse y que tenga una consistencia suave y que se vea totalmente homogénea.
- Cogemos porciones de igual tamaño y hacemos una especie de bolita para crear nuestras almojábanas.
- Ya estamos llegando al final de la receta, lo siguiente que debemos hacer es precalentar el horno a una temperatura de unos 185º.
- Tenemos que buscar un buen recipiente para hornear y lo más recomendable es engrasarlo para que nuestros panes no se peguen y se cocinen de más en la parte inferior.
- El tiempo de cocción usualmente es de unos 20 minutos, igual, te recomendamos mirarlas un poco para ver si ya tienen un color dorado y una buena consistencia. Las almojábanas son mucho más sabrosas si se sirven aún calientes.